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记者实验:饲料添加色素后 蛋黄大变样


发布时间:2016-10-26

昨天大家报道了有一些土鸡养殖户反映,自己的土鸡蛋因为蛋黄颜色浅,被市场“嫌弃”,一些商贩还表示通过给鸡的饲料里添加色素,就能使鸡蛋的蛋黄变得更黄、更红,更好看。

真相真是如此吗?

记者实验

饲料添加色素后 蛋黄大变样!

为了测试这一说法,记者从农户那里借来三只土鸡,它们平时吃的都是天然的食物。

然后记者把色素掺到玉米粉里,对这三只鸡进行单独喂养。

在实验的第四天,记者发现,与来自同一农户的其他土鸡生的蛋相比,吃了加色素玉米粉的鸡,下的蛋的蛋黄颜色,的确更加的黄,很漂亮。

然后,记者随机找来四位阿姨,对这些蛋进行辨别,这九个鸡蛋当中,哪些是土鸡蛋,哪些是洋鸡蛋。

现场辨别结果

所有阿姨都觉得颜色深的,肯定是土鸡蛋。有几位甚至因为正宗土鸡蛋颜色浅,觉得是洋鸡蛋。

通过大家记者做的简单实验,和几位市民朋友的辨别,大家可以得出两个结论:

第一,在鸡饲料里添加色素,蛋黄的确可以变颜色;

第二,绝大多数市民,判断鸡蛋尤其是土鸡蛋好坏,非常看重颜色,甚至把蛋黄颜色作为唯一标准。

这真的是大大的误区啊!

土鸡蛋鉴别方法

输入内       看蛋清的粘稠度,纯正土鸡蛋的蛋清很粘稠;蛋黄也不容易破损,可以夹起来。

鸡饲料添色素  国家有严格标准

那么,鸡饲料里添加色素,是被允许的吗?对于人的身体是否会造成伤害呢?

 按照国家的规定,给鸡饲料当中添加一定的色素,来增加鸡肉和鸡蛋的颜色,是允许的。但前提条件是,养殖户添加的必须是食品级色素。

兽医师王胜坤老师先容说:“食品级的添加色素,有两种,一种是加红,一种是加黄,颜色都很深,但是添加量都不大。

红色素和黄色素添加入饲料之后,鸡产下的蛋蛋黄会相应地变红、变黄,这种做法不仅在我国比较常见,国际上的其他国家也同样如此。但是作为一种添加剂,各国都对用量进行了严格的限制。

国际标准是一吨80克,我国的标准是一吨饲料50克,它的作用主要是着色。——兽医师 王胜坤

正常剂量的食品级色素,对于人体是没有害处的,但是,在这里也要强调,对于非法使用工业色素,国家畜牧部门是严厉打击的,从事养殖业的乡亲,千万要注意。王老师告诉大家,一般食品级在正常范围是30到50克每吨,过量添加对人体也有危害,有关部门也在加大力度打击违法添加工业色素,比如苏丹红等等。

王老师还特别强调,从营养价值来讲,鸡蛋的营养主要是蛋白质,大家应该树立正确的消费观念,尤其不要以蛋黄颜色判定好坏。一般来说,只要鸡的生长环境是健康的,那么鸡蛋就是营养的健康的,大家不要只看颜色。

归根到底,蛋黄的颜色,主要由鸡摄取的食物颜色决定。对于散养的土鸡来说,它们每天自由采食到的食物不会完全相同,产下的土鸡蛋蛋黄颜色也会深浅不一,这都是正常现象。如果养殖户们希翼改善一下蛋黄颜色,王老师建议,可以通过天然的食物来进行调整:“像红辣椒粉,南瓜,昆虫类的都行,既能着色,也可以增加蛋白质含量。

编后

看到这里,也真是感觉很无奈,从养殖户的本意来说,肯定是不愿意添加色素的,既没有实际营养,又增加额外开支。但因为大部分消费者们,只愿意看中颜色,市场倒逼生产环节,色素不得不加。从事农业的乡亲们真的不容易,他们既要辛辛苦苦的生产,还要面对多变的市场。在这里我也真心地希翼,大家能够了解更多的农产品常识,正确消费,别因为误会,伤了辛勤劳作的乡亲们的心。

《垄上行》记者报道

 
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