咸宁市的通城县是生猪养殖大县，当地老乡除了养猪卖肉，在其猪副产品加工上也做了很多文章。一起看看当地乡亲是如何在猪副料里是掘商机的。
近日，通城县隽水镇油坊村里一条猪小肠加工线异常的忙碌。每天，光风味小吃“一指肠”就要手工制作上千斤。
湖北金猪食品有限企业董事长 吴中生：大家通城是养猪大县，每一头猪都有一副小肠。小肠的利用价值很高，营养价值也很高，大家把它挖掘出来，把它深加工。一条小肠加工后，肠皮只有一两到一两二，大家一天生产2000斤，就是20000头猪的小肠量。
吴中生告诉记者，他们用来制作风味小吃的肠皮只是猪小肠的一小部分。在这一根小小的肠子里，可蕴含着大文章。
湖北金猪食品有限企业总经理 黎银燕：一头猪就一根肠子，一根肠子分3部分，第一部分就是肠皮，刮下来的皮子只有一两。中间一层就是肠衣，灌香肠。第三层，刮下来的是肉膜，肠膜就做了肝素钠。
肠分三层，层层都有着大作用。近些年来，黎银燕和吴中生一直在潜心钻研猪小肠的食品加工，利用肠皮、肠衣制做风味美食。从粗加工到深加工，目前已研发出了猪小肠系列产品十几种。
湖北金猪食品有限企业董事长 吴中生：从厂家采购回来之后，大家经过筛选清洗加工，大肠卷小肠卷速冻以后，送到冷链市场销售。根据客户的需求量卤制开袋即食，再还有熏制，附加值翻了两倍。一指肠批发25块一斤，卤熟60一斤。
过去，生猪屠宰之后，猪小肠作为副产品都低价贱卖了。如今，吴中生独辟蹊径，利用新技术，将猪副料变成了一袋袋美味健康的食品，鲜香有嚼劲，俏销全国市场。
湖北金猪食品有限企业董事长 吴中生：一年的销量散的500吨以上，产品销量每天500斤，供不应求，年产值达到1000万以上。
?围绕着一根肠子，吴中生已捉摸了30几年。为进一步开发猪小肠的利用价值，扩大其生产量。2021年，吴中生摒弃原先作坊式生产模式，转型现代化的生产工艺。
湖北金猪食品有限企业董事长 吴中生：把猪副产品发展起来，小肠、肥肠，还有小肚，都利用起来做瓶装，在添加通城的紫苏，医养结合。大家想把猪副产品一年销售到1000吨以上。
《垄上行》记者：朱蝉 马飞
垄上农学院
垄上行
云上垄上
