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预制菜走俏,部分楚菜单品销量增长超3倍!


发布时间:2022-02-22

今年春节期间,不少网友在网上晒出了自家的年夜饭,在当中,悄然出现了许多预制菜的身影,比如贺胜桥土鸡汤预制菜、宫保鸡丁预制菜等等,这种新型的预制菜是如何在消费者群体中走红的呢?在武汉各大商超,今年春节期间的预制菜销量究竟怎么样呢?

预制菜就是运用现代标准化流水作业,对一些菜品进行预先制作,再通过卫生、科学包装,制作而成的便捷菜品。

正因其便捷以及选择多样化,这两年,预制菜逐渐许多市民的青睐,在虎年春节假期,武汉各大商超也开始布局预制菜市场,在中百仓储首义路店,这里就推出了各类预制菜,如风味烤鱼、贺胜桥鸡汤、特色蟠龙菜等。

中百仓储首义路购物广场生鲜经理 赵彬:“在外地务工的湖北老乡们,他回来之后,自己也不会做当地的湖北菜,他就会到超市里来买一些大家做好的预制菜,回去和家人们一起分享。”

趁着春节年夜饭的热度,武汉一百多家中百超市门店都在试水预制菜销售。销售的预制菜中,即有家常小菜,也有湖北各地特色的楚菜,价格从15元到150元不等,据中百仓储相关负责人先容,今年主打的排骨藕汤预制菜销售情况非常可观。

中百仓储超市有限企业生鲜加工事业部采购经理 曾旋:“在春节期间,地理性标识的一些预制菜整体销售情况也非常得好,特别是像洪山菜薹炒腊肉、排骨藕汤,它的销售呈三倍到五倍的增长。”

预制菜火热的销售场景,也出现在了武汉其它商超。在武商超市百圣店,这里专门设有预制菜专区,可供挑选的品类十分丰富。为方便市民一站式选购,武商超市百圣店还将特色楚菜集合在了一起,打包成了新年全家福套餐,上市后非常受消费者青睐。

记者走访武汉多家大型商超后发现,今年预制菜销售量普遍呈上升态势,跟去年相比,市场份额逐年扩大,部分特色楚菜单品预制菜销量翻了好几倍,仅在中百仓储,虎年春节期间土鸡汤预制菜销售额接近两百万元,爆款楚菜单品莲藕排骨预制菜销量增长更是超3倍。

中百仓储超市有限企业生鲜加工事业部采购经理 曾旋:“大家中途还曾经出现了供不应求的状况,到目前排骨藕汤一个单品成品的预制菜,预计销售了两万多份了。”

楚菜预制菜的走俏,不仅给武汉消费者提供了更多的选择,也助推特色楚菜走向全国。下一步,武汉各大商超将会扩大预制菜布局,既要引进更多楚菜预制菜,也要让武汉市民吃到其它省份的预制菜。

武商超市生鲜采购经理 阮贤军:“预制菜实际上是在几年前就出现了,只不过从去年开始,广东省推出了预制菜这个产业,所以大家以后的方向,是把全国的地方特色,餐桌的名菜引进到超市来。”

《垄上行》记者:陈楚君 石子

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