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九口连锅匠心打造 小山村秘制“东方巧克力”


发布时间:2022-06-13

乡村振兴离不开好的产业,在武汉新洲区凤凰镇毛冲村,听说那里可是将一个小小的方块红糖做成了百万级的大产业。这红糖究竟有哪些独到之处呢,为何如此受消费者喜欢?

走进武汉市新洲区凤凰镇毛冲村的点溪园古法红糖制作基地,一阵阵香甜味道扑面而来,师傅们正在加紧将红糖打包、装盒。

眼前这个小方块,便是今天的主角——古法红糖 。红糖被称为“东方巧克力”,因其性温、味甘、入脾,自古便是滋补养生的佳品。而经过古法熬制的红糖,最大程度地保留了甘蔗的营养成分,成为了红糖中的上上品。

“古法红糖”熬制工艺非常复杂,需先将一根新鲜甘蔗切碎碾压,压出来的汁液去除杂质,放入九口连环锅中以小火熬煮,总共经过十几道工艺,古法红糖才能顺利出炉~传统的手工技艺,使得古法红糖的外观与一般红糖有着明显差异。

而用古法红糖冲泡出来的红糖水,相比一般的红糖水,也有着明显不同。

武汉市新洲区点溪园古法红糖生产基地 创始人 靖响林::看大家手工做的,它在咕噜咕噜冒泡,熬制是遵循古法,运用九口连环锅,来进行细火慢熬,十五斤甘蔗熬制出一斤红糖,大家的红糖口感是甜而不腻,有淡淡的甘蔗清香味,用武汉话说,不会齁嗓子。

作为湖北省第一家古法红糖制作基地,这里每年可生产出30多吨的红糖,这两年,基地根据食客的反馈,创新开发出了红糖麻花、红糖面食、红糖糍粑等产品,产品一经上市,就受到了市场的好评,如今,古法红糖系列产品走进了武汉及周边地区的中百超市、中百仓储以及各种特产店,年销售额可达500万元。

红糖产业成为了毛冲村的支柱产业,每年吸纳村民近9000人次进厂务工,白墙黛瓦的徽派小楼,搭配着青山绿水,这里也顺利发展成了一座主题鲜明、可持续发展的乡村主题观光园。现在,家家户户还会种一点甘蔗,待甘蔗成熟,作为原材料提供给基地,再赚得一笔收入。

《垄上行》记者 :陈楚君 石子

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